東京都の特産品/全国特産品市場

※「のし」について下記「包装、のし」の欄で［希望する］をお選びください。表書きは、注文確認画面の［のし変更］からお選びいただけます。カルシウム、ミネラル、タンパク質たっぷり、でも塩分は控え目に。新時代の佃煮を求め、昭和の末に誕生した若煮シリーズ。試行錯誤を繰り返し生まれた味は、今も多くの人を惹き付けています。「細切昆布」、「あさり」、「たらこ」などのベーシックな8品を詰め合わせました。伝統を守りながらも時代と共に変化し続ける革新性が評価され「若煮シリーズ」は、2012年すみだ地域ブランド「すみだモダン」に認証されました。旨みたっぷりの出汁を加え短時間で炊き上げた下町自慢の味わいを、白いごはんはもちろん、お酒のお供にお楽しみください。 店舗のご案内「海老屋總本舗」明治2年、海老屋總本舗は、伊勢出身の侍、川北三郎兵衛により誕生しました。幕末の動乱期、初代は武士を廃業、上京し下総の印旛沼でエビやフナ、ワカサギ等を加工する、いわゆる佃煮にして売ることを覚え、浅草観音堂を目前に見る大川橋、現在の吾妻橋のたもとに店舗を構えたのがはじまりです。当時の隅田川は水質がよく素材となる小魚の素晴らしい漁場であるともに、大消費地である浅草が近く、商売は軌道に乗り店の基礎が固められました。ですが、地の利だけではありません。当時佃煮と言えばただ醬油で煮るだけのものでしたが、海老屋總本舗ではタレをつけて焼き上げたり、海老や小鮒を焼き鳥のように串に刺したり工夫を凝らしています。「海老の鬼がら焼き」「鮒すずめ焼き」は、創業当時の主力商品として明治の人々に愛されました。二代目は甘口の佃煮を江戸に広め、三代目は震災や戦争を経てなお店舗を再建、四代目はそれまでより薄味に仕上げた若煮、そして現在の当主である五代目は、世の中の健康志向に合わせ減塩、少量パックなどを開発。老舗という立場に甘えず、時代に合わせて創意工夫を続けることで、今も暖簾を守っています。 おすすめは、新時代の佃煮を求め、昭和の末に四代目が行きついた「若煮シリーズ」。催事などでお客さまの意見を直接耳にしながら試行錯誤を繰り返すこと数年。素材や調味料を厳選し、炊き込む時間を季節や素材により変更しながらたどりついた味は、カルシウム、ミネラル、タンパク質たっぷりなのは昔のまま、塩分を控えめにまろかで柔らかな味に。現代の嗜好に合うとして多くの方より好評を得ています。塩分は昔ながらの佃煮と比べ、30％もカット（海老屋總本舗比較）。健康を考える方にも自信を持っておすすめできる商品となっています。なかでも看板商品はプチプチした食感が美味な「若煮たらこ」。旨みと甘みが凝縮した自慢のタレは、小さなお子様にも人気です。この「若煮シリーズ」は、墨田区の「すみだ地域ブランド戦略」の一環である「すみだモダン」の2012年すみだブランドに認証されています。 商品仕様商品名海老屋總本舗　若煮佃煮詰合せ（AB-40）内容量1個入り賞味期限製造日 + 90日商品本体寸法縦：225mm／横：275mm／奥行：30mm外箱寸法（発送時）縦：225mm／横：275mm／奥行：30mm外箱重量（発送時）325g原材料名帆立、鱈子、浅利、蜆、ちりめん、昆布、松茸、醤油（小麦、大豆を含む）、砂糖、水飴、味醂、還元水飴、生姜、寒天、増粘多糖類、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、甘味料（カンゾウ、ステビア）、pH調整剤、香料、着色料（カラメル）、保存料（ソルビン酸K、安息香酸Na）特定原材料（アレルギー）小麦保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。商品の発送につきまして通常1〜3日後以内に発送繁忙期1〜3日後以内に発送発送区分通常便包装サービス（包装・のし・ビニール袋）包装、のし備考（発送関連）●年末年始のご注文：年内出荷分は、12月29日で受付締切りです。年始の注文受付は、1月5日となります。