東京都の特産品/全国特産品市場

※「のし」について下記「包装・熨斗紙・手提げ袋」の欄で［希望する］をお選びください。表書きは、注文確認画面の［のし変更］からお選びいただけます。創業明治27年、伝統の味を今も引き継ぐ逸品。「鉄火」の名の通り、小釜でアツアツの沸騰の状態で、木べらで何度も捏ねて煮込みます。北海道産大豆を圧力釜で柔らかく煮て、青森県もしくは茨城県産のごぼうを繊切りにして油で炒め、国産のちくまみそと醤油、みりん、砂糖、煎った白胡麻で煮込んでできあがり。ごぼうの香り、胡麻の香ばしさ、大豆の旨みが一体となった、まろやかで風味豊かな逸品です。そのままいただいても、調味料としても活躍する「鉄火みそ」。野菜に、白いごはんにぴったり。壺に入ってお届けするので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。●年内の注文締切期日：年内出荷分は、12月20日ご注文受付締切りです。 店舗のご案内「鮒五本店」明治27年、上諏訪出身の初代、古田五郎が創業。当時は吾妻橋周辺には、まだ葦が生い茂り、隅田川や江戸前のとれたての魚介類を新鮮なうちに煮しめて商いを始めたそうです。小釜でじっくり丁寧に煮込むという当時からの製法で、変わらぬ味を守り続ける江戸前佃煮の専門店として、みなさまに愛されています。原料は国内産にこだわり、鮒やワカサギ、うなぎなどの川魚などを利用。素材それぞれの持ち味に合った味付けで、佃煮に仕上げています。佃煮と言うと日持ちするものを想像しがちですが、当店では素材の持つ味わいを損ねることなく仕上げているため、商品によっては短いものも。佃煮としての味は保ちつつ、素材の味をも生かすことで、旬の味を堪能できるのも当店の佃煮の特徴です。 例えば若い人にも人気の「たらこ」。小さな粒をつぶさずに時間をかけて味付けしてあり、「たらこ」そのものを食べた時にはないほっくりとした独特の食感に。珍しい「鰻大和煮」は佃煮とは思えないほどふっくら仕上げています。見た目もその味もユニークな「しそ巻き」は、味噌をしその葉で巻いたもの。色鮮やかな「うぐいす豆」は豆の旨みを邪魔しないほどよい甘みで、店頭に並ぶと同時に売り切れてしまう人気商品です。なかでも北海道、道東産の厚葉昆布を使用した「細切昆布の佃煮」は、戦後より毎月13日に開催される、浅草伝法院の朝参りの会で供される朝粥に付け出しされる逸品。昆布はその固さゆえ2、3mmの細切りにすることが多いのですが、当店では他店の倍近くある5mm幅にカット。昆布を醬油とざらめで煮る前に一度蒸すことで、肉厚でも柔らかく仕上げています。 口に含めば磯の香りを含んだ独特の甘辛い味がじんわりと広がり、浅草伝法院朝参りに選ばれたのも納得の味わい。手間暇かけてでも味や食感を第一に、伝統を守り続けた結果。以来、「浅草寺御用達」の看板を掲げさせていただいております。この看板に驕ることなく、今後も伝統製法を守りつつ時代のニーズに合わせ、精進していきたいと願っています。どれもこれも、白いごはんがすすむ主役になりえる、酒の肴にもおすすめの「鮒五本店」の佃煮たち。現在、4代目、5代目の母娘が守り続ける伝統の味を、ご自宅はもちろん、贈答品にぜひご利用ください。 商品仕様商品名鮒五本店　鉄火みそ（壺入り70g）内容量70g賞味期限製造日 + 20日商品本体寸法縦：80mm／横：80mm／奥行：80mm外箱寸法（発送時）縦：100mm／横：100mm／奥行：100mm外箱重量（発送時）450g原材料名上甘米みそ、砂糖、ごぼう、大豆、醤油（大豆・小麦）、砂糖、かつお粉、ソルビトール、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）栄養成分表示エネルギー252．4Kcal、タンパク質11．3g、脂質5．6g、炭水化物39．5g、ナトリウム2．5g特定原材料（アレルギー）小麦保存方法冷蔵保存商品の発送につきまして通常7〜9日後以内に発送繁忙期14〜16日後以内に発送発送区分通常便包装サービス（包装・のし・ビニール袋）包装・熨斗紙・手提げ袋備考（発送関連）●年末年始のご注文：年内出荷分は、12月22日で受付締切りです。年始の注文受付は、1月5日となります。