島根県の特産品/全国特産品市場

◆陰干ししたら旨みが増しました◆ カマスは干物にして旨さを発揮する魚！程よい塩味であっさりに仕上げました もちろん絶妙な塩加減で陰干しにしています。 ●カマス旬干し1枚120g前後♪ ■名称 開かます ■原材料名 かます（島根県浜田産）、食塩 ■内容量 120g ■賞味期限 冷凍で30日/冷蔵4日 ■保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存して下さい） ■製造者 株式会社　大磯島根県浜田市原井町3050-20 ■お召し上がり方 ※中火で焦げないように網で焼いてください。※オーブン、フライパンでもOKです。 ※炭火で焼くといっそうおいしく召し上がれます。 ■お届け ※ご注文確定後発送いたします。 ※発送からお届けまでの日数の目安は 　コチラからご確認いただけます。⇒　クリック ※冷凍でお届けします。ひと塩で旨い！島根県浜田産カマス開き干し 【120g前後】 ◆さっぱりとした品のいい味が大人気！◆ 山陰浜田沖で獲れたかますは、 身が“キュッ”と締まり、旨みもたっぷり！ 東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。 中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、豊富な漁獲高を誇ります。 山陰沖西部には水深200m未満の大陸棚が広がり、そこには栄養分豊富なプランクトンが成育。 「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される所以もそこにあるのです。 浜田の町は古くから、この豊かな海とともに歩んできました。中世以降は港町として栄え、浜田城のもと城下町もにぎわいました。 漁業や水産加工業も盛んで、地元の中心的産業を担っており、「釣り」のメッカでもあります。　 浜田港水揚げ風景 山陰浜田港で水揚げされる魚は、熟練したおばちゃん達により、全て自社の工場で生処理から仕上げます。工場は港から車で1分の距離。水揚げされた魚を素早く工場へ運んで仕上げていきます。 干したてのおいしさを保つ 「ワンフローズン製法」 （鮮魚から加工した干物です） でお届けします。 【カマス（かます、叺、梭子魚）】 硬骨魚綱スズキ目カマス科顔がちょっと怖い魚。（＾_＾；） 牙（きば）状の強い歯があり、小魚を「グバーッ！」と 襲って食べるそうです。 口を大きくあけて大食する様子が、 筵（むしろ）を二つ折りにした袋（叺（かます））に 似ているということで付いた名前だそうです。 …本によって漢字違うんですけど…（・・；）合ってるのかな？ カマスは水っぽい魚なので、干物にするほうが 味が良くなると言われています。 「カマスの焼き食い一升めし」という諺があり、 鮮魚より、干物にして焼いたほうが美味い という意味だそうです。 栄養価は、優れた蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルが含まれ、ビタミンDの含有量が豊富です。 七輪で焼いてみました！ 遠火の強火で焼くこと、約5分 ふっくらとした焼き上がりで、 旨みがギュッ！とタップリ♪ 歯ごたえと上品な旨さで、 和食の幸せも味わえました。 ▼　▼　▼　▼　▼ 【120g前後】 ▼カマス干物のサイズいろいろあります▼80g前後　204円　こちらから100g前後　358円　こちらから150g前後　432円　こちらから180g前後　494円　こちらから200g前後　698円　こちらから150g前後3枚　1，276円　こちらから