奈良県の特産品/全国特産品市場

ギフト対応商品説明名称ハム、ベーコン詰め合わせ原材料名●ロースハム（ヤマトポーク）塩味・・・豚肉　食塩　香辛料　黒胡椒　リン酸塩（Na K）　酸化防止剤（ビタミンC） 調味料（アミノ酸等）　発色剤、●ヤマトベーコン・・・豚肉　食塩　香辛料　黒胡椒　リン酸塩（Na K）　酸化防止剤（ビタミンC） 調味料（アミノ酸等）　発色剤内容量ロースハム/ベーコン【合計460g以上】賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法要冷蔵（10℃以下で保存）販売者(株)HASHIDA奈良県奈良市大大豆山突抜町11-1TEL 0742-31-6029「吉野山ハム」シリーズ〜「ヤマトポーク」と「山桜」のコラボ〜(写真・吉野朝宮跡　提供・奈良県 吉野山観光協会）奈良県産のブランド豚である「ヤマトポーク」と、古来より修験道の場として知られ数多くの人々に愛されてきた桜の名所「吉野山」に群生する「山桜」。その2つを合わせることによって生まれたのが、この「吉野山ハム」シリーズです。〜ヤマトポークとは？〜安全・安心な銘柄の豚をつくるため、平成16年から奈良県と県内畜産農家が共同でかけ合わせや飼料の改良を重ね仕上げた、奈良県産のブランド豚のことで、現在、ごく限られた畜産農家にて飼育されております。 平成20年には、生産から流通販売に至る関係者・関係団体を組織化した奈良県ヤマトポーク流通推進協議会も設立されてました。 ヤマトポークとなる子豚は、奈良県畜産技術センターの推奨する優秀なデュロック種である父豚と、繁殖能力に優れたイギリス原産大ヨークシャー種とデンマーク原産のランドレース種を交雑し誕生した強健な母豚から、生まれます。この子豚を奈良県の恵まれた自然の中で、安全・安心な飼育管理のもとに飼育し、出荷前2ヶ月からは指定された統一飼料を給与することによって、ヤマトポークは出来上がっていきます。特徴は咀嚼した際舌にしつこく残らぬ適度に入った上質な脂肪と、ジューシーな味わいと風味です。〜吉野山とは？〜吉野山とは奈良県の中央部・吉野郡吉野町にある吉野川（紀の川）南岸から大峰山脈へと南北に続く、約8キロメートルに及ぶ尾根続きの山稜の総称、または金峯山寺を中心とした社寺が点在する地域のことです。修験道の開祖とされる役小角はこの地にて修行し、桜材で蔵王権現像を彫ったとされており、それ以降、行者達は桜材にて権現を彫刻し、これを祀る習わしとなりました。古くから桜の名所で、1594年（文禄3年）の豊臣秀吉が天下を取った後に、有力な武将達を引き連れて吉野山での花見を行ったことは特に有名です。このヤマトポークと貴重な吉野山の山桜によって作られた「吉野山ハム」シリーズを、様々な組み合わせで一箱に詰め込みましたのが、この詰め合わせセットです。・ロースハム・このヤマトポークの部位の中でも最も上質な部位がロースです。このロースを使用し、特製のピックル液に2週間もの間、ジックリ漬けこみ、門外不出の貴重な吉野山の山桜の香りでスモークしました。職人こだわりのレシピと繊細な温度調整による火入れにより、長期保存可能な一般的なハムと比べ、他では見られぬほど柔らかい食感に、控え目にした塩分により際立った旨味とスモークから成るほのかな桜の香りによる上品な味わいが特徴となっております。・ヤマトベーコン・ヤマトポークの部位の中でも上質な脂身を纏っているバラ肉。この部分を使い、ハムと同じく特製のピックル液に2週間もの間、ジックリ漬けこみ、吉野山の山桜の香りでスモークしたのがこのベーコンです。特に脂の質が高く、舌にベッタリしつこく残らないので、塩分も控えめなこともあり、通常のベーコンとは異なり、生の状態でも、開封後そのまま美味しくお召し上がり頂けます。もちろん、サッと火を通したときの脂身のジューシーさと柔らかさはカリカリベーコンにするには勿体ないほどに、絶品です。・オススメ調理法・パン切り包丁等、断面図がギザギザになる包丁でサイコロ状に切っていただき、オーブントースターや調理用ガスバーナー、フライパン等にて表面をサッと炙っていただきますと、ほのかに解けた脂と香り立つ桜の香りをお楽しみいただけます。是非ご堪能下さいませ！・のしをご希望のお客様へ・お客様が買い物ステップ中で、「のし」を選択することができます。※基本は短冊状の熨斗で対応させて頂きます。ご用命頂けましたら、一般熨斗でも対応いたします。※通常、内熨斗とさせていただいております。外熨斗をご希望の際は、備考欄にご記入くださいませ。※熨斗にご希望のお名前を入れてお届けさせて頂きます。【クール便の使用について】 ※コチラの商品は、クール便のみで発送しております。このため、ご購入後も必ず冷蔵庫で保管し、開封後はお早目にお召し上がり下さい。【時間指定について】※こちらの商品は時間指定も承っております。指定できる時間帯は［午前中]［12:00〜14:00]［14:00〜16:00]［16:00〜18:00]［18:00〜21:00]です。【梱包について】※通常、左図の化粧箱にて梱包させていただいております。※桐箱での発送をご希望の場合は、こちらも併せてご注文ください。