魚介類
梅風味昆布締め・3種詰め合わせ 半樽（85g）入【冷凍対応】津田孫兵衛【RCP】
北海道・・・500円・沖縄県・・・1，000円の送料ご負担をお願い申し上げます。 商品説明 商品名：梅風味昆布締め・3種詰め合わせ 内容量：85g×3 原材料：地場の小鯛・きす・さより・完熟梅・白板昆布・天然塩 原産地：若狭湾沿岸・山陰沿岸 消味期限：要冷凍で販売日より30日 製造業者：株式会社津田孫兵衛 福井県小浜市小浜今宮12番地 ギフトにもお使いいただけますこちらの商品はギフト対応可です。アイコンの説明はこちらから。 ご当地 お取り寄せ お試し ギフト 名産品 お土産 おみやげ 福井 越前 若狭 北陸 活 新鮮 とれたて 笹漬け 笹漬 ささ漬 ささ漬け 津田孫兵衛若狭湾に揚がる小鯛は、姿形の美しさ、色合いの可憐さから縁起物としても尊ばれています。若狭小鯛は標準和名を「キダイ（黄鯛）」といい、やや黄色をおびた薄紅色が特徴。本州中部以南に分布し、福井県では年間通じて獲れる魚です。津田孫兵衛で使用する小鯛は沢山の小鯛の中から厳選したものだけを使っております。味わいは身が細かいため、皮が薄く、大変やさしい味になります！ 長く伸びた下あごと、細長い体形で、表層を泳ぐのが特徴です。 背は青緑色、腹は銀白色で、下あごの先端は紅色をしていて、この色が鮮やかなものほど鮮度がいいといわれます。 味は淡白、深い味わいと香りが豊かで上品な味。と言われ、身が透き通るように美しいです。 津田孫兵衛では新鮮なうちに笹漬けにする為、鮮度もそのまま、本物のさよりの味をお楽しみいただけます。 新鮮なきすは磯の香りが漂う風味のよい魚です。細長い円筒形の体は、美しく虹色に光っています。身はあっさりとした白身の中にも脂が感じられ、皮の風味も味わい深く、歯や骨の成長に必要なタンパク質やカルシウムなど栄養素もたっぷり入っています。また魚編に喜ぶを綴った字を宛がって、おめでたい献立として正月料理やお祝い事にも使われています。 (1).刺身でもおいしい新鮮な小鯛を、熟練の職人が一尾ずつ丁寧に手作業で整え3枚に卸します。 (2).特別にあしらえたミネラルの豊富な国産塩をふりかけ身を締める。 (3).身の間に北海道産白板昆布を一枚一枚丁寧に挟み、杉樽に詰める。 (4).蓋をする前に昆布を乗せ、ぎゅっと締めて完成。 この手間暇が生み出す味はまさに絶品！ 柔らかいながらも引き締まった身を口にした瞬間、魚の自然の甘みと昆布の濃厚な旨みが一気 に広がり、樽の杉香も重なって旨み倍増です。 魚の美味しさを凝縮させ閉じ込めるために、特別にあしらえたミネラルの多い天然国産塩を、当店独自で笹漬け用にブレンドして使用しています。 昆布の中でも最上級品とされる、北海道羅臼産の特上昆布を使用しています。 魚本来の旨みを十分に引き出すため、樽に詰めてから24時間寝かせます。この手間暇が旨さをより引き立てます。
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