日本酒
【吉田酒造】白龍 特別純米 1800ml
店主コメント 福井の極寒の地で醸し出した辛口純米酒。超辛ながらしっかりと旨みのあるお酒ですね。飲食店様の評判も上々で年間通して回転率も高い銘柄です。冬の燗はまた格別の味わい、ふくよかな香味で本醸造ファンにもおすすめです。 タイプ 純米酒 麹米/掛米 山田錦 度数 15度 日本酒度 +4 酸度 1.9【吉田酒造】「旨い酒造りは、良い米作りから」を信条に、白龍では、この『山田錦』を自然農法により栽培しています。また、本醸造や普通酒でも自然と水に恵まれた福井県産の『 五百万石』と『日本晴れ』のみを使っています。くず米や米糠、等外の米は、使っておりません。米ももちろん、県内産にこだわり純100％福井の地酒にこだわります。 【吟醸造りの純米酒】純米酒であっても、厳寒の時期に手を抜かない、昔ながらの手造りで吟醸酒と同じ様に吟醸造りで丁寧し仕込みました。熟成した堆肥のみを肥料とした自然農法の山田錦を60％まで磨き上げ、大吟醸と同じように米の手洗いから始まり、全て昔ながらの手作業でお酒を醸し出しました。仕込み水は、白山麓伏流水の軟水なので、柔らかい味に。どこまでも米にこだわったという蔵元のこだわりがあります。そして、燗をしてのみたい！というこだわりも。純米独特の酸のバランスも良く、味わい豊かです。37.38度の人肌燗が、純米酒の上質な旨みを引き出す最適の温度です。"トクトク"と注ぐ音や、喉を通り過ぎる温もりも"ふんわり"と、気持ちよく感じられます。常温または、人肌燗でお召し上がり下さい。
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