愛媛県の特産品/全国特産品市場

※年内の出荷は終了しました。2015年1月6日以降の発送となります。 商品詳細 一般的に健康食として食べられる「すっぽん」だから、すっぽん自体も健康に育成すること。それが水幸苑の思いです。 豊富なパワーを秘めた高級食材スッポンを、あく取りの時間を短縮できるように軽く湯通したうえで真空包装しておくります。 長ねぎと豆腐を加えるだけのお手軽調理でお楽しみいただけます。 商品名 冷凍スッポン鍋セット（4〜5人前） 内容量 ボイル精肉　200g×2パック エンペラー　14g（からし酢味噌付き） 濃縮タレ　200ml×2パック 活血　80ml すっぽん粉末カプセル　10粒 原材料 ・すっぽん精肉（愛媛県産養殖） ・濃縮たれ（醤油、本みりん、清酒、砂糖、調味料（発酵調味料、酵母エキス、ゼラチンエキス、小麦グルテン、食塩）、食塩、ごぼう、生姜（原材料の一部に小麦、大豆、豚を含む） エンペラー酢みそ付 ・すっぽん甲羅縁辺部、からし酢みそ（みそ、砂糖、醸造酢、香辛料、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB2（原材料の一部に大豆を含む）） ・活血　すっぽん活血、焼酎 ・S×S　すっぽん粉末（肝臓以外の内臓は除去）、被包材（豚ゼラチン） 賞味期限 出荷日より3ヶ月以内にお召し上がりください。 また、解凍後はいたみやすくなりますので、できるだけ早くお召し上がりください。 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存してください）とっぽ鍋（まる鍋）の調理例（2〜3人用。4〜5人用は倍量を目安にしてください。） 材料 数量 下ごしらえ 精肉 200g 自然解凍させます。急ぐ場合は、流水で解凍します。 濃縮たれ 200ml 解凍不要です。 水 700ml 豆腐 1丁 大きさはお好みで切り分けておきます。 白ネギ 2本 あぶって焦げ目を入れ、5cm位に切り分けます。 酒 適量 ご飯 茶碗1杯 水で洗うとさらさらの雑炊に仕上がります。 生卵 2個 雑炊を作る直前に溶き卵にします。 焼き海苔 適量 手で揉んで細かくしておきます。 ■は「とっぽ鍋セット」に含まれます。その他の食材はお客様でご用意ください。 ■とっぽ鍋の作り方 土鍋に水と『濃縮たれ』を加えて強火で沸騰させてください。臭み抜きの為、フタはしません。 だし汁が沸騰したら、『精肉』を入れ、アクを取り除きます。（この商品はアクはほとんどでません） アクがでなくなったら、豆腐、白ネギを入れ、酒を加えてひと煮立ちさせればできあがりです。 ※酒を大さじ2杯程度加えますと旨味が増します。　薬味にモミジおろし、小ねぎ、生姜を入れると一層美味しくいただけます。※土鍋にはフタをしないでください。　途中で差し水はせず、スープが足りなくなったら酒又はお湯を注いでください。 ■すっぽん雑炊の作り方 鍋から残った具を取り出し、だし汁だけにします。 だし汁が少ないようでしたら、少量の水を足してください。 ご飯を入れて、ひと煮立ちさせます。すぐにとき玉子を全体に流し込んで火を止めます。 お好みに応じて塩又は醤油で味付けしてください。 茶わんに取り分けて、海苔、小ネギなどを加えてお召し上がりください。